Kransekage kursus, 21. December I Aarhus

Kransekagekursus – Lær konditorhåndværket fra bunden 🎉

Kunne du tænke dig at prøve kræfter med konditorhåndværk på niveau med de professionelle?

På dette kursus lærer du at lave en velsmagende kransekagetop med 8 ringe samt kransekagestænger, som du kan imponere dine gæster med nytårsaften!

Vi dykker ned i alle de fine – og vigtige – detaljer, der ligger i at lave en klassisk, smuk kransekagetop.

Alt laves i hånden, så du får den helt rigtige føling med:

• Kransekagemassen
  
• Formning af ringe
  
• Bagning af karamelliseret kransekage
  
• Piskning af glasur til perfekt konsistens
  
• Foldning af cornetpapir
  
• Sprøjteteknikker til perfektion
  
• Samling af kransekagetoppen (så den forhåbentligt ikke ligner det skæve tårn i Pisa 😉)
  

Kort sagt: Du får alle redskaberne til både “what to do” og “what not to do”!

Underviser: Teresa Lodahl 👩‍🍳

Du får undervisning af Teresa Lodahl, uddannet både bager og konditor, med 8 års erfaring fra bl.a. La Cabra og Brandt Brød.

Teresa har en enorm passion for faget og har rejst verden rundt for at dykke endnu dybere ned i konditorhåndværket:

• Arbejdet på en kakaofarm i Costa Rica, hvor hun fulgte hele processen fra frø → træ → kakaofrugt → fermentering → tørring → ristning → kværning → conchering → færdig chokolade.
  
• Arbejdet for en konditor i Caribien på St. Thomas, hvor hun lærte om amerikanske – og ret anderledes – traditioner for konditori.
  
• Var med til at lave en bryllupskage til en NFL-spiller (!)
  

👉 Følg Teresa på Instagram: @pastrychefteresa

Derudover har Teresa virksomheden Misu Misu, hvor hun laver tiramisu i topkvalitet og tilbyder catering til fester, bryllupper og events.

Læs mere på @misumisu.aarhus eller misumisu.dk – Aarhus’ (måske) bedste tiramisu!

En lærerig og nørdet dag – fyldt med konditorglæde ✨

Vi glæder os til at se dig til en dag, hvor du helt sikkert bliver imponeret over, at det faktisk ikke behøver være svært at lave en kransekagetop.

Du lærer alle teknikkerne, så du kan lave den flotteste nytårsdessert!

Psst… du kan fryse kransekagetoppen ned og gemme den til nytår – det bliver den kun bedre af! ❄️

Hvad er inkluderet i prisen?

• En kransekagetop til ca. 10 personer + smagsprøver
  
• Dokument med opskrifter og fremgangsmåder
  
• Drikkevarer ad libitum – både med og uden alkohol
  
• Frugt og brød med førsteklasses olivenolie
  
• En dag fyldt med konditor-nørderi, kvalitetsråvarer, koncentrerede kursister og en underviser, der brænder for at lære fra sig