Hveder m. kardemomme

Start med at oplæse gæren i mælk og vand. Surdejen skal også bare blandes i her, hvis du ønsker at bruge det. Tilsæt æg, sukker og kardemomme, og blandt sammen. Tilsæt melet af flere omgange, halvdelen af gangen, mens du ælter dejen. Ælt i minimum 6-8 minutter. Dejen skal nemlig virke fast og let klistret. Så tilsæt lidt mel af gangen.

Tilsæt nu smør og salt, og ælt videre i 3-4 minutter. Hvis dejen begynder at virke meget klistret, tilsæt det re

sterende mel. Når dejen er begyndt at se blank, glat og elastisk ud, og kun lige akkurat klistrer til fingrene når du trykker let på den, er den færdig. Lad dejen hvile tildækket i 30 min.

Slå dejen ud, og fordel den i 12 små kugler a 100g stk. Tril kuglerne til runde bolde, og placer dem i et ildfast fad med ca. 1 cm mellemrum. Tryk dem lidt flade, og lad dem hæve tildækket med et fugtigt viskestykke i 1-1,5 time.

Bag i ovnen v. 180 grader alm ovn i ca 20-22 minutter. Afkøl og spis med smør!

PS: De smager sygt godt hvis du lige giver dem en tur på risteren 😉