Jule-Cheesecake m. kirsebær og hvid chokolade
FUN FACTS
Annonce // Opskriften er udviklet i samarbejde med Philadelphia
Cheesecakes er klart én af mine favoritkager. Og lige netop denne udgave, hvor kagen er bagt i ovnen, er en amerikansk klassisker; the NY style cheesecake. Den er nemlig bagt, hvor kagen sætter sig på køl. Den bliver enormt fast, cremet og får den lækreste konsistens!
Simpelthen; den bedste måde at lave cheesecake på! Og udgaven her er designet specielt til juletiden, med hvid chokolade, kirsebær og julestokke. Prøv den!
DU SKAL BRUGE
Cheesecake-fyld
Creme
Pynt/topping
SÅDAN GØR DU
- Tænd ovnen på 160 grader alm ovn. Smelt smørret og kør det på en food processor sammen med oreo crumbs, kakaopulver og salt til det er helt blandet sammen.
- Tryk massen ud i bunden af en springform på 22-26 cm i diameter, beklædt med bagepapir i bunden. Bag bunden i ovnen ca. 7-8 minutter, mens du laver fyldet.
- Læg en bageplade ind i den nederste del af ovnen, og lad den varme op, mens du forbereder cheesecake fyldet.
- Smelt chokoladen over et vandbad. Pisk philadephia ost sammen med kondenseret mælk, vaniljepasta, sukker og majsstivelse i 1 minut.
- Tilsæt 1 æg af gangen, og pisk det hurtigt sammen, før du tilsætter det næste. Tilsæt begge æggeblommer sammen med piskefløde og den hvide chokolade, og det piskes hurtigt sammen.
- Skær en høj og bred strimmel af dit bagepapir, og læg det rundt langs indersiden af din springform. Hæld hele flødeostemassen op i springformen og hæld nu en liter vand direkte ned i den varme bageplade i ovnen, og luk ovnen hurtigt, så dampen ikke ryger ud. Sæt cheesecaken ind midt i ovnen, oven på bageristen og bag den v. 160 grader alm ovn i ca. 50 minutter. Dampen er med til at cheesecaken bages mere jævnt og man undgår den revner.
- Efter de 50 minutter slukkes ovnen, og kagen står yderligere 20-25 minutter og skal falde langsomt i temperatur. Ta’ nu kagen helt ud af ovnen, og sæt den på køl i minimum 5 timer, gerne natten over.
- Smelt chokoladen langsomt over et vandbad, og lad det stå og køle lidt af. Pisk fløden til letpisket flødeskum i en skål for sig. I en ny skål, piskes philadephia ost og den hvide chokolade tilsættes mens der piskes.
- Vend nu forsigtigt flødeskummen i, og cremen er klar. Sæt den på køl, indtil den skal oven på kagen. Pynt med creme, friske/syltede kirsebær og pebermynte stokke
0 kommentarer