Påske cheesecake m. citron og vanilje
FUN FACTS
Hjemmelavet påske cheesecake med citron og vanilje er jo super nice at bage selv! Hvis du vil se en mere UDFØRLIG guide – så følg videoen på min instagram-profil, under “højdepunkter”. Go’ fornøjelse! Ps. Prøv lige at forestil dig, at servere den her friske og cremede sag, når du har vennerne eller familien forbi til påskefrokost. Totalt nice jo 😉
Opskriften passer til én stor cheesecake (ca. 10-14 personer), afhængig af hvor kagesultne dine gæster er!
DU SKAL BRUGE
Citron creme
- 100g sukker
- 100ml citronsaft + citronskallen (ca. 2 citroner)
- 100g æg (2 hele æg)
- 1 blad husblas
- 1,5 dl fløde
Kiksebund
- 250g kiks (digestive, oreo, bastogne)
- 75g mandler el. andre nødder
- 130g smeltet smør
Ostefyld
- 800g Philadelphia ost
- 200g flormelis
- 3 tsk vaniljesukker el. 2 tsk vaniljessens
- 2 dl cremefraiche eller en fed youghurt (18 %)
- 3 dl fløde
- 6 blade husblas
- skal og saft fra 1 hel citron
Pynt
- Friske mynteblade
- Mini-chokolade påskeæg
- Citroner i skiver
SÅDAN GØR DU
- Pisk sukker, citronsaft, citronskal og æg sammen i en gryde, og opvarm det langsomt mens der røres konstant. Lad det koge igennem i 2 minutter under omrøring.
- Udblød 1 blad husblas i vand, og opløs det i den varme citroncreme. Stil cremen tildækket på køl eller frys. Når den er kold, piskes 1,5 dl fløde til skum og vendes i.
- Smelt smørret. Blend kiks og nødder til krummer, og bland det med smørret. Pres massen ud i en springform (22-26 cm) med bagepapir i bunden og kageplast i siderne.
NB: Kageplasten giver en flot skarp kant!
- Udblød 6 blade husblas i koldt vand i 10 min. Opvarm 1 dl fløde og opløs husblassen heri. Lad det køle til stuetemperatur.
- Pisk flødeost, cremefraiche, flormelis, citronskal, -saft og vanilje sammen. Pisk de resterende 2 dl fløde til let skum i en anden skål.
- Vend fløde-husblasblandingen i ostemassen, og vend derefter flødeskummen i med en dejskraber.
- Fordel ostemassen over kiksebunden, glat overfladen, og lad kagen sætte sig på køl i min. 2-3 timer.
- Når kagen har sat sig, fordeles citroncremen ovenpå (brug evt. sprøjtepose). Pynt til sidst med påskeæg, citron og mynte.
0 kommentarer