Tiramisu
FUN FACTS
Tiramisu er en klassisk italiensk dessert, som smager helt lækkert! Sådan lidt lagkageagtig, med smag af kaffe, lidt spruttet, kakao, og så er den bare dejligt fløjlsblød takket være mascarpone-cremen! Den er ikke særlig svær at lave – og her får i MIN opskrift og MIT bud på en lækker tiramisu <3 Jeg håber det bliver godt hjemme hos jer også!
OBS: den er KLART bedst, hvis du laver den dagen før. En nat på køl gør at smagene virkelig udvikler sig og kagen får lov til at “sætte” sig.
Traditionelt laves den med “marsala vin” som er en italiensk vin/likør. Den er ikke helt vildt nem at opstøve; derfor har jeg lavet opskriften med KAHLUA og AMARETTO i stedet for. Du kan også sagtens bare nøjes med kahlua. Du kan altid freestyle lidt som du vil 😉
Opskriften giver én stor tiramisu til ét stort lasagnefad på ca. 25 x 30 cm – nok til 10-12 personer!
DU SKAL BRUGE
SÅDAN GØR DU
- Del dine hele æg i blommer og hvider. Hvis du bruger en hel vaniljestang, skal du allerede nu skrabe kornene ud og fordele med lidt af sukkeret. Pisk nu alle æggeblommer (8 i alt) sammen med 2/3 af sukkeret i 4-5 minutter til du får en luftig og cremet æggesnaps. Vaniljesukkeret (eller vaniljepasta) tilsættes æggeblommerne.
- I en ny skål piskes æggehviderne helt stive sammen med den sidste 1/3 af sukkeret til en fast marengs. Fløden piskes til en let pisket flødeskum (den skal kun lige danne små toppe, når du trækker piskeriset igennem).
- Når æggeblommerne er pisket færdige, tilsættes mascarponen til æggesnapsen og røres grundigt sammen til der ikke er flere klumper i. Flødeskum og marengs tilsættes og “foldes” forsigtigt i massen med en dejskraber af 2-3 omgange og der tilsættes en smule revet citronskal – ca. skallen fra 1/2 øko citron. Fold massen let og langsomt sammen så du ikke slår for meget luft ud af din marengs.
- Lav nu din kaffeblanding klar. Bland espresso, kahlua og amaretto sammen i en skål. Lav blandingen afkøle en smule.
- Håber det smager <3
0 kommentarer